Informations sommaires sur les types et classements des Thés (grade)

LES TYPES DE THE:

Les trois types importants sont le vert, le noir, et l'oulong.

Ils sont tous préparés avec des feuilles de la même espèce de plante.

Les différences entre ces types résulte des différences de la traitement des feuilles.

Les thés noirs sont oxydés quelques heures de fermentation.

Les oolongs sont oxydés moins que les thés noirs.
Les thés verts ne sont pas oxydés

LES "GRADE" (Classement)

THES NOIRS :
3 types de feuilles, entières, brisées ou broyées ; donc 3 classements (grade):
feuille entière :
Le Flowery Orange Pekoe Golden Flowery Orange Pekoe (G.F.O.P.), Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (T.G.F.O.P.). L'Orange Pekoe: les Souchong les Pekoe,les Flowery Pekeo: et les Pekeo:
feuille brisées :
Broken Orange Pekoe: Le Broken Pekoe: Le Broken Tea:
feuilles broyée:Fannings: Dust:

Pour une même origine, un thé à feuilles broyées sera plus corse qu'un thé à feuilles brisées qui lui-même sera plus corse qu'un thé à feuilles entières et, a contrario, un thé à feuilles entières sera plus aromatique qu'un thé à feuilles brisées ou à feuilles broyées.

THÉ VERT. Le Gunpowder: , Le Chun-Mee Le Natural Leaf: Le Matcha