pour 1 tasse

types de thé:-----------Qte-----°C.

Thés noir----------->2 gr---->95°C

Thés blancs Paï Mu Tan->5 gr---->80°C

Thés blancs Yin Zhen--->5 gr---->75°C

Thés jaunes------------>5 gr---->70°C

Thé vert sencha-------->4 gr---->95°C

Thé vert genmaicha----->4 gr---->95°C

Thé vert houjicha------>4 gr---->95°C

Thés verts avec duvet-->5 gr---->70°C

Thés verts autres------>5 gr---->95°C

Thés Oolong------------>2 gr---->95°C

Rooibos---------------->2 gr---->95°C

L'Eau

:

Celle du robinet peut très bien convenir sous réserve qu'elle ne soit pas trop riche en chlore. Eviter les eaux minérales trop calcaires, (exple Contrexeville)

L'Infusion

:

Dans les 30 premières secondes de l'infusion se dégage la théine, puis les arômes durant qq minutes puis le tanin.Il est donc fortement conseillé, après le temps d'infusion préconisé, de ne pas laisser la liqueur du thé en contact avec le thé lui-même, vous ne feriez que renforcer la part du tanin et obtenir un thé trop amère, acre. Retirez le filtre ou filtrer selon le type de théière utilisée et

profitez au maximum de cet excellent the que vous avez choisi.